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Sciences Alimentaires
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Les Milieux de culture. / Nelly Marchal
Titre : Les Milieux de culture. : Pour l'isolement et l'identification biochimique des bactéries. Type de document : texte imprimé Auteurs : Nelly Marchal, Auteur ; Jean-Louis Bourdon, Auteur ; Claude Richard, Auteur Mention d'édition : 4e éd. rev. et actualisée Editeur : Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine) : Doin Année de publication : 1991 Importance : 505 p. Format : 21 x 15 cm Prix : 34.3 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : bactériologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Livre de référence pour les bactériologistes, le personnel technique des laboratoires de bactériologie, pour les étudiants.
Les Milieux de culture. : Pour l'isolement et l'identification biochimique des bactéries. [texte imprimé] / Nelly Marchal, Auteur ; Jean-Louis Bourdon, Auteur ; Claude Richard, Auteur . - 4e éd. rev. et actualisée . - Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine) : Doin, 1991 . - 505 p. ; 21 x 15 cm.
34.3 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : bactériologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Livre de référence pour les bactériologistes, le personnel technique des laboratoires de bactériologie, pour les étudiants.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 0652 10-01-017 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2704 10-01-017 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2705 10-01-017 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2706 10-01-017 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Minéraux et produits laitiers
Titre : Minéraux et produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Gaucheron, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Importance : XXXVIII-922 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0641-9 Prix : 230 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : lait composition transformation produits laitiers Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait.
Minéraux et produits laitiers [texte imprimé] / Frédéric Gaucheron, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2003 . - XXXVIII-922 p. ; 25 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0641-9 : 230 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lait composition transformation produits laitiers Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4379 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 8168 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible F.S BC 43632/2 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4377 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 4378 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 43632/1 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 289/D2 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 289/01 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Modern food microbiology. / JAMES, M. Jay
Titre : Modern food microbiology. Type de document : texte imprimé Auteurs : JAMES, M. Jay, Auteur ; LOESSNER, J. Martin, Auteur Editeur : Springer(new york) Année de publication : 2005 Importance : 790 p. Présentation : ills Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-387-23413-7 Note générale : Index. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Modern food microbiology. Modern food microbiology. [texte imprimé] / JAMES, M. Jay, Auteur ; LOESSNER, J. Martin, Auteur . - [S.l.] : Springer(new york), 2005 . - 790 p. : ills ; 24x16 cm.
ISBN : 978-0-387-23413-7
Index.
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Modern food microbiology. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4701 10-11-057 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt Ostéoporose. / J. B. Lesourd
Titre : Ostéoporose. : Pour une prévention nutritionnelle. Type de document : texte imprimé Auteurs : J. B. Lesourd, Auteur ; RAPIN. C-H, Auteur ; SACHET. P, Auteur Editeur : CERIN Année de publication : 1992 Importance : 152 p. Présentation : ill. Format : 25*16 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-950098-23-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Prévention nutritionnelle. Ostéoporose. : Pour une prévention nutritionnelle. [texte imprimé] / J. B. Lesourd, Auteur ; RAPIN. C-H, Auteur ; SACHET. P, Auteur . - [S.l.] : CERIN, 1992 . - 152 p. : ill. ; 25*16 p.
ISBN : 978-2-950098-23-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Prévention nutritionnelle. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2734 B 10-01-043 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 0662 10-01-043 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt La pêche
Titre : La pêche : consommation et itinéraire qualité Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Année de publication : 1997 Importance : 96 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87911-096-7 Prix : 15 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : pêches (fruits) cultures Index. décimale : 101 Résumé : Des critères pour définir la qualité des pêches, et des données sur l'évolution de la consommation ainsi qu'un itinéraire technique verger.
La pêche : consommation et itinéraire qualité [texte imprimé] . - Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1997 . - 96 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-87911-096-7 : 15 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : pêches (fruits) cultures Index. décimale : 101 Résumé : Des critères pour définir la qualité des pêches, et des données sur l'évolution de la consommation ainsi qu'un itinéraire technique verger.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0000 10-11-047 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 489/01 10-11-047 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Précis des risques alimentaires / Manfred Moll
Titre : Précis des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2000 Importance : XXII-383 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 9782743005971 Prix : 74 EUR Note générale : Bibliogr. Lexique
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments contamination Index. décimale : 401.43 Résumé : Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...
Précis des risques alimentaires [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2000 . - XXII-383 p. ; 25 x 16 cm.
ISSN : 9782743005971 : 74 EUR
Bibliogr. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments contamination Index. décimale : 401.43 Résumé : Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2074 B 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 138/01 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 2072 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2073 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Principes d'analyse instrumentale / Douglas A. Skoog
Titre : Principes d'analyse instrumentale Type de document : texte imprimé Auteurs : Douglas A. Skoog, Auteur ; F. James Holler, Auteur ; Timothy A. Nieman, Auteur Editeur : Paris : De Boeck Année de publication : 2003 Importance : XII-956 p. Présentation : ill. Format : 26 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7445-0112-8 Prix : 69 EUR Note générale : Index;
Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimique biologistes életroniques Spectroscoppie Résumé : Présente toutes les grandes techniques d'analyse actuelles tant d'un point de vue théorique que pratique. Il constitue un guide indispensable pour les étudiants de 2e et 3e cycles en sciences ainsi que pour les futurs pharmaciens et ingénieurs.
Principes d'analyse instrumentale [texte imprimé] / Douglas A. Skoog, Auteur ; F. James Holler, Auteur ; Timothy A. Nieman, Auteur . - Paris : De Boeck, 2003 . - XII-956 p. : ill. ; 26 x 20 cm.
ISBN : 978-2-7445-0112-8 : 69 EUR
Index;
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Chimique biologistes életroniques Spectroscoppie Résumé : Présente toutes les grandes techniques d'analyse actuelles tant d'un point de vue théorique que pratique. Il constitue un guide indispensable pour les étudiants de 2e et 3e cycles en sciences ainsi que pour les futurs pharmaciens et ingénieurs.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4817 10-11-071 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt G.A.11148/02 23-01-046 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Génie de procédés Exclu du prêt F-T 11148/2 F-T 02-09-031 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Technologie Eléctrotéchnique Exclu du prêt F-T 1034/3 F-T 02-09-031 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Technologie Eléctrotéchnique Disponible F-T 1034/4 F-T 02-09-031 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Technologie Eléctrotéchnique Disponible BA. 4816 10-11-071 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 5138 10-11-071 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 11148/01 06-11-088 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Chimie Exclu du prêt 8373/1 23-01-046 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Génie de procédés Exclu du prêt La protection des fruits tropicaux après récolte. / Etienne Laville
Titre : La protection des fruits tropicaux après récolte. Type de document : texte imprimé Auteurs : Etienne Laville, Auteur Editeur : Montpellier : CIRAD Année de publication : 1995 Importance : 190 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 x 16 cm Prix : 24.2 EUR Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : fruits tropicaux conservation fléaux Résumé : Déjà grands amateurs d'agrumes, d'ananas, d'avocats, de bananes ou de mangues, les consommateurs européens montrent aujourd'hui un engouement croissant pour les fruits exotiques. En réponse à la description détaillée des altérations physiologiques et des maladies fongiques affectant les fruits tropicaux et subtropicaux après leur récolte, on trouve des conseils pour mieux les protéger.
La protection des fruits tropicaux après récolte. [texte imprimé] / Etienne Laville, Auteur . - Montpellier : CIRAD, 1995 . - 190 p. : ill. en coul. ; 24 x 16 cm.
24.2 EUR
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fruits tropicaux conservation fléaux Résumé : Déjà grands amateurs d'agrumes, d'ananas, d'avocats, de bananes ou de mangues, les consommateurs européens montrent aujourd'hui un engouement croissant pour les fruits exotiques. En réponse à la description détaillée des altérations physiologiques et des maladies fongiques affectant les fruits tropicaux et subtropicaux après leur récolte, on trouve des conseils pour mieux les protéger.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2749 B 10-01-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2748 10-01-068 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Protéines alimentaires. / CHEFTEL. J-C
Titre : Protéines alimentaires. : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Type de document : texte imprimé Auteurs : CHEFTEL. J-C, Auteur ; CUQ. JEAN-LOUIS, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1985 Importance : 309 p. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-268-9 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Protéines alimentaires. : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. [texte imprimé] / CHEFTEL. J-C, Auteur ; CUQ. JEAN-LOUIS, Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1985 . - 309 p. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-268-9
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV 3572 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2686 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 7260/01 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Protéines animales / Claude Marcel Bourgeois
Titre : Protéines animales : Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine. Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Auteur ; P. Le Roux, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 365 p Présentation : Schémas; tableaux. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-162-0 Prix : 59 EUR Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : protéines Protéines animales : Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine. [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Auteur ; P. Le Roux, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1982 . - 365 p : Schémas; tableaux. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-162-0 : 59 EUR
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : protéines Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC3514/B 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 0644 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2685 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Protéines végétales.
Titre : Protéines végétales. Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Editeur scientifique Mention d'édition : 2e éd. rev. et augm. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 666 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-239-9 Prix : 120 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : protéines végétales dans l'alimentation Résumé : Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation.
Protéines végétales. [texte imprimé] / Bernard Godon, Editeur scientifique . - 2e éd. rev. et augm. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 666 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-239-9 : 120 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : protéines végétales dans l'alimentation Résumé : Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2756 10-01-080 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt Répertoire général des aliments.Tome 5 / Jayne Ireland-Ripert
Titre : Répertoire général des aliments.Tome 5 : Aliments de marque. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jayne Ireland-Ripert, Auteur ; Jean-Claude Favier, Auteur ; Institut français pour la nutrition, Editeur scientifique ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Editeur scientifique Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1997 Importance : 451 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0745-2 Prix : 106.1 EUR Note générale : Ed. bilingue français-anglais.
Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 641.1 Diététique, Recettes pour régimes (Diabétiques, Cardiaques, Végétariens), Régimes amaigrissants, Cuisine pour un public déterminé (Enfants, Personnes âgées, Femmes enceintes...), Valeur nutritive des aliments, Aliments transgéniques, Malbouffe Résumé : Cette version abrégée imprimée de Regal, banque de données développée par le Centre informatique sur la qualité des aliments, propose les valeurs énergétiques des 800 aliments répertoriés selon la directive de l'Union européenne. BTS et classes préparatoires.
Répertoire général des aliments.Tome 5 : Aliments de marque. [texte imprimé] / Jayne Ireland-Ripert, Auteur ; Jean-Claude Favier, Auteur ; Institut français pour la nutrition, Editeur scientifique ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Editeur scientifique . - Paris : INRA, 1997 . - 451 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7380-0745-2 : 106.1 EUR
Ed. bilingue français-anglais.
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 641.1 Diététique, Recettes pour régimes (Diabétiques, Cardiaques, Végétariens), Régimes amaigrissants, Cuisine pour un public déterminé (Enfants, Personnes âgées, Femmes enceintes...), Valeur nutritive des aliments, Aliments transgéniques, Malbouffe Résumé : Cette version abrégée imprimée de Regal, banque de données développée par le Centre informatique sur la qualité des aliments, propose les valeurs énergétiques des 800 aliments répertoriés selon la directive de l'Union européenne. BTS et classes préparatoires.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4818 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4819 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 43697/1 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Réussir en production laitière / Robert Vespa
Titre : Réussir en production laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Vespa, Auteur Editeur : [S. l.] : Ed. de la Nouvelle librairie Année de publication : 1987 Collection : Agri-Nathan Importance : 95 p. Présentation : ill. en nb. Format : 23 x 11 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86479-921-4 Prix : 6.4 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : lait production Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Comment le lait peut-il apporter des revenus satisfaisants? Comment réussir en production laitière? Tout ce qu'un éleveur doit savoir sur le sujet.
Réussir en production laitière [texte imprimé] / Robert Vespa, Auteur . - [S. l.] : Ed. de la Nouvelle librairie, 1987 . - 95 p. : ill. en nb. ; 23 x 11 cm. - (Agri-Nathan) .
ISBN : 978-2-86479-921-4 : 6.4 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lait production Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Comment le lait peut-il apporter des revenus satisfaisants? Comment réussir en production laitière? Tout ce qu'un éleveur doit savoir sur le sujet.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC4567/04 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2708 B 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC4902/02 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 0653 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2707 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2709 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 8829/18 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 4903/02 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt La science alimentaire de A à Z / Jean Adrian
Titre : La science alimentaire de A à Z Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Importance : XVII-579 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0568-9 Prix : 95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : produits agro-alimentaires dictionnaires alimentation aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculaire, etc. A la fin une table des caractéristiques énergétiques, calciques et martiales de 500 denrées brutes ou prêtes à l'emploi.
La science alimentaire de A à Z [texte imprimé] / Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur . - 3e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - XVII-579 p. : ill. ; 25 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0568-9 : 95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits agro-alimentaires dictionnaires alimentation aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculaire, etc. A la fin une table des caractéristiques énergétiques, calciques et martiales de 500 denrées brutes ou prêtes à l'emploi.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4310 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4693 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1928 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1929 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1927 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4309 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4692 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 280/01D 10-11-38 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Techniques d'enzymologie bactérienne. / Jean-François Brisou
Titre : Techniques d'enzymologie bactérienne. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Brisou, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1971 Importance : 286 p. Format : 24*16 cm. Prix : 82.32 EUR Note générale : Index alphabétique. Langues : Français (fre) Mots-clés : Préparations bactériennes les oxydo réductases métabolisme du phosphore. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Techniques d'enzymologie bactérienne. [texte imprimé] / Jean-François Brisou, Auteur . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1971 . - 286 p. ; 24*16 cm.
82.32 EUR
Index alphabétique.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Préparations bactériennes les oxydo réductases métabolisme du phosphore. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2695 B 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2694 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 1941/D 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt