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Sciences Alimentaires
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دليل المستهلك الجزائري / وزارة التجارة
Titre : دليل المستهلك الجزائري Type de document : texte imprimé Auteurs : وزارة التجارة, Auteur ; مصطفى بن بادة, Auteur Editeur : وزارة التجارة Année de publication : 2012 Importance : 241ص. Présentation : إيض Format : 15x21سم ISBN/ISSN/EAN : 978-993-19-0531-8 Note générale : بيبليوغرافيا Langues : Arabe (ara) Mots-clés : حقوق وواجبات المستهلك دليل المستهلك الجزائري [texte imprimé] / وزارة التجارة, Auteur ; مصطفى بن بادة, Auteur . - [S.l.] : وزارة التجارة, 2012 . - 241ص. : إيض ; 15x21سم.
ISBN : 978-993-19-0531-8
بيبليوغرافيا
Langues : Arabe (ara)
Mots-clés : حقوق وواجبات المستهلك Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC46926/101 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/102 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/91 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC46926/92 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/105 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/104 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/103 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/100 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/99 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/110 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/109 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/108 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/107 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/106 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/98 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/97 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/96 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/95 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/94 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC46926/93 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC46926/2 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/3 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/4 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/5 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/6 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/7 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/8 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/9 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/10 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/11 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/12 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/13 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/14 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/15 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/16 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/17 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/18 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/19 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/20 A11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Disponible BC46926/1 BC.11-41-051 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Exclu du prêt
Titre : علوم الأطعمة التجريبية Type de document : texte imprimé Auteurs : عفاف عبد الرحمن الجديلي, Acteur ; هناء محمد حميدة, Acteur Editeur : مجموعة النيل العربية Année de publication : 2006 Importance : 264ص Format : 17*24سم ISBN/ISSN/EAN : 978-977-377-014-3 Langues : Arabe (ara) Mots-clés : السكريات،الغرويات،الجيلاتين،النشاء،المستحلب،البروتينات،البروتينات النباتية،فول الصويا،دقيق القمح،الحبوب،الخبز،الخضروات والفاكهة،الزيوت والدهون Résumé : يتناول كتاب علوم الأطعمة التجريبية الأسس والمفاهيم التي تفسر جميع التغيِّرات التي قد تحدث للطعام في مختلف المراحل مثل الإعداد، والطهي، والحفظ، والتخزين، كما يستعرض فكرة مبسطة عن التركيز الكيميائي لبعض الأطعمة، وعلاقة التركيب الكيميائي بالخصائص الطبيعية المميزة لكل نوع من أنواع الأطعمة. En ligne : https://books.google.com/books/publisher/content/images/frontcover/BALRDAAAQBAJ? [...] Format de la ressource électronique : https://books.google.com/books/publisher/content/images/frontcover/BALRDAAAQBAJ?fife=w200-h300 علوم الأطعمة التجريبية [texte imprimé] / عفاف عبد الرحمن الجديلي, Acteur ; هناء محمد حميدة, Acteur . - [S.l.] : مجموعة النيل العربية, 2006 . - 264ص ; 17*24سم.
ISBN : 978-977-377-014-3
Langues : Arabe (ara)
Mots-clés : السكريات،الغرويات،الجيلاتين،النشاء،المستحلب،البروتينات،البروتينات النباتية،فول الصويا،دقيق القمح،الحبوب،الخبز،الخضروات والفاكهة،الزيوت والدهون Résumé : يتناول كتاب علوم الأطعمة التجريبية الأسس والمفاهيم التي تفسر جميع التغيِّرات التي قد تحدث للطعام في مختلف المراحل مثل الإعداد، والطهي، والحفظ، والتخزين، كما يستعرض فكرة مبسطة عن التركيز الكيميائي لبعض الأطعمة، وعلاقة التركيب الكيميائي بالخصائص الطبيعية المميزة لكل نوع من أنواع الأطعمة. En ligne : https://books.google.com/books/publisher/content/images/frontcover/BALRDAAAQBAJ? [...] Format de la ressource électronique : https://books.google.com/books/publisher/content/images/frontcover/BALRDAAAQBAJ?fife=w200-h300 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC36807/3 10-01-027 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC36807/4 10-01-027 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt مبادئ الصناعات الغذائية / عبد العلي مهدي حسن
Titre : مبادئ الصناعات الغذائية Titre original : Principales of Food Science Type de document : texte imprimé Auteurs : عبد العلي مهدي حسن, Acteur Editeur : دار الكندي للنشر والتوزيع Année de publication : 1979 Importance : 184ص Format : 17*24سم Langues : Arabe (ara) Mots-clés : الصناعات الغذائية،الألبان،صفات المواد الغذائية،حفظ الأغذية، مبادئ الصناعات الغذائية = Principales of Food Science [texte imprimé] / عبد العلي مهدي حسن, Acteur . - [S.l.] : دار الكندي للنشر والتوزيع, 1979 . - 184ص ; 17*24سم.
Langues : Arabe (ara)
Mots-clés : الصناعات الغذائية،الألبان،صفات المواد الغذائية،حفظ الأغذية، Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4627/3 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 4626/3 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV 4628/3 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible مبادئ تصنيع الالبان / هيلان حمادي التكريتي
Titre : مبادئ تصنيع الالبان Titre original : Principles of Dairy Technology Type de document : texte imprimé Auteurs : هيلان حمادي التكريتي, Acteur ; خالد محمد الخال, Acteur Editeur : وزارة التعليم العالي والبحث العلمي مؤسسة المعاهد الفنية Année de publication : 1980 Importance : 439ص Format : 17*24سم ISBN/ISSN/EAN : ISA BC3928 Langues : Arabe (ara) Mots-clés : الألبان،تعبئة الحليب ومشتقاته،الاجبان مبادئ تصنيع الالبان = Principles of Dairy Technology [texte imprimé] / هيلان حمادي التكريتي, Acteur ; خالد محمد الخال, Acteur . - [S.l.] : وزارة التعليم العالي والبحث العلمي مؤسسة المعاهد الفنية, 1980 . - 439ص ; 17*24سم.
ISSN : ISA BC3928
Langues : Arabe (ara)
Mots-clés : الألبان،تعبئة الحليب ومشتقاته،الاجبان Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4662/3 10-01-010 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 4663/3 10-01-010 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV 4661/3 10-01-010 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 1. Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits / Romain Jeantet
Titre : Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits : Stabilisation biologique et physico-chimique Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet ; Thomas Croguennec Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Importance : 383 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Prix : 55 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments conservation composition qualité Index. décimale : 155.92 Résumé : Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires.
Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits : Stabilisation biologique et physico-chimique [texte imprimé] / Romain Jeantet ; Thomas Croguennec . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - 383 p : ill., couv. ill. en coul ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0833-8 : 55 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments conservation composition qualité Index. décimale : 155.92 Résumé : Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC10697/3 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC43700/T1-3 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC10697/4 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2013/0044 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV BC43700/T1-2 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 10697/2 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 43700/T1/1 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 10697/1 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt N 4. An international journal of food science and technology.VOL 23 / ZAWIEJA, Philippe
Titre : An international journal of food science and technology.VOL 23 : Poissons et produits de la mer. Type de document : texte imprimé Auteurs : ZAWIEJA, Philippe, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2003 Importance : 557 p Présentation : ills. Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0643-3 Note générale : bibliographiques. Langues : Français (fre) An international journal of food science and technology.VOL 23 : Poissons et produits de la mer. [texte imprimé] / ZAWIEJA, Philippe, Auteur . - Paris : Lavoisier, 2003 . - 557 p : ills. ; 24x16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0643-3
bibliographiques.
Langues : Français (fre)Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4823 10-11-069 Revue Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4822 10-11-069 Revue Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 8397/1 10-11-069 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt TOME 2. Répertoire général des aliments / Centre informatique sur la qualité des aliments
Titre : Répertoire général des aliments : PRODUITS LAITIERS Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Max Feinberg, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Jayne Ireland-Ripert, Secrétaire Mention d'édition : 2e éd. augm. Editeur : Paris : INRA Année de publication : 2002 Importance : XXX-330 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-1051-3 Prix : 40 EUR Note générale : Bilingue français-anglais
Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : produits laitiers composition Résumé : Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.
Répertoire général des aliments : PRODUITS LAITIERS [texte imprimé] / Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Max Feinberg, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Jayne Ireland-Ripert, Secrétaire . - 2e éd. augm. . - Paris : INRA, 2002 . - XXX-330 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7380-1051-3 : 40 EUR
Bilingue français-anglais
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits laitiers composition Résumé : Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2118 B 10-11-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2116 10-11-011 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2117 10-11-011 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 1+2. Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. / Jean-Louis Multon
Titre de série : Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 1+2 Titre : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Auteur ; DAVID E, Directeur de la recherche Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 576 p. Présentation : Images;schemas Format : 24*16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-169-9 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 1+2. Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Auteur ; DAVID E, Directeur de la recherche . - Paris : Tec et Doc, 1982 . - 576 p. : Images;schemas ; 24*16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-169-9
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2670 B 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 3618 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV BC3618/13 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 922/01 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 9621/B 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences économiques Exclu du prêt Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 2. Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. / Jean-Louis Multon
Titre de série : Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 2 Titre : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Auteur ; DAVID E, Directeur de la recherche Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1155 p. Présentation : Images. Format : 24*16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-081-4 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux Conservation et stockage des grains et grains et produits dérivés., 2. Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Auteur ; DAVID E, Directeur de la recherche . - Paris : Tec et Doc, 1982 . - 1155 p. : Images. ; 24*16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-081-4
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Céréales, oléagineux, protéagineux,aliments pour animaux Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2672 B 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC922/2 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 0642 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2671 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2672 10-01-002 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Génie industriel alimentaire, 2. Génie industriel alimentaire. / Pierre Mafart
Titre de série : Génie industriel alimentaire, 2 Titre : Génie industriel alimentaire. Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur Mention d'édition : 2e éd Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Importance : XI-275p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0682-x Prix : 40 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Produit alimentaire technologie Résumé : De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, ne sont qu'une succession d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives présentent de nombreux points communs avec les industries chimiques.
Génie industriel alimentaire, 2. Génie industriel alimentaire. [texte imprimé] / Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur . - 2e éd . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XI-275p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-7430-0682-x : 40 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produit alimentaire technologie Résumé : De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, ne sont qu'une succession d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives présentent de nombreux points communs avec les industries chimiques.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4677 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4856 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8519 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43432/2 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 10656/T2 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8417/01 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43432/1 10-11-058 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires
Titre de série : Microbiologie alimentaire, 1 Titre : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 672 p. Présentation : ill. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0037-0 Prix : 110 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 672 p. : ill. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0037-0 : 110 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 649 B 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 4372 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2696 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 295/1D 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie alimentaire, 2. Les fermentations alimentaires.
Titre de série : Microbiologie alimentaire, 2 Titre : Les fermentations alimentaires. Type de document : texte imprimé Auteurs : BOURGEOIS. C.M, Auteur ; LARPENT. J.P Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1989 Importance : 334 p. Présentation : ill. Format : 22*15 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-517-8 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : fermentations alimentaires bactéries lactiques levures et moisissures. Microbiologie alimentaire, 2. Les fermentations alimentaires. [texte imprimé] / BOURGEOIS. C.M, Auteur ; LARPENT. J.P . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1989 . - 334 p. : ill. ; 22*15 cm.
ISBN : 978-2-85206-517-8
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fermentations alimentaires bactéries lactiques levures et moisissures. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S 870/2 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2697 B 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 0650 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3577/B 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie alimentaire, 2. Microbiologie alimentaire
Titre de série : Microbiologie alimentaire, 2 Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0882-6 Prix : 90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments microbiologie aliments fermentés Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures.
Microbiologie alimentaire, 2. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0882-6 : 90 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments microbiologie aliments fermentés Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 7779 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4374 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt F.S BC 43626/T2/2 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4374 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4373 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 296/03 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43626/T2/1 10-11-050 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Que sais-je?. Les aliments / Henri Dupin
Titre de série : Que sais-je? Titre : Les aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Dupin, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANC Année de publication : 1982 Importance : 127 p. Format : 18 x 12 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-13-037692-7 Note générale : Bibliographi. Langues : Français (fre) Mots-clés : Les aliments. Que sais-je?. Les aliments [texte imprimé] / Henri Dupin, Auteur . - 3e éd. . - [S.l.] : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANC, 1982 . - 127 p. ; 18 x 12 cm.
ISBN : 978-2-13-037692-7
Bibliographi.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Les aliments. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC1163 10-01-021 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 1162/D 10-01-021 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Science des aliments, 2. Science des aliments
Titre de série : Science des aliments, 2 Titre : Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Londres Année de publication : impr. 2006 Importance : 1 vol. (XIX-456 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0888-8 Prix : 55 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agro-alimentaires Aliments Additifs Index. décimale : 664 Science des aliments, 2. Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits [texte imprimé] . - Paris : Londres, impr. 2006 . - 1 vol. (XIX-456 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0888-8 : 55 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agro-alimentaires Aliments Additifs Index. décimale : 664 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 8380 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt F.S 2013/0045 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43700/T2/1 10-11-074 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Géologie - Pédologie Disponible